Naudan potkakiekkoja
juureksia, kuten porkkana, sipuli, lanttu, juuriselleri, palsternakka
sitruunaa
persiljaa
lihalientä
riisiä
Tee potkakiekkojen ulkoreunaan viillot, etteivät ne käpristy. Ruskista potkakiekkojen pinta kuumalla pannulla molemmin puolin. Kuutioi juurekset ja ruskista voissa. Laita valurautapataan. Kaada sekaan lihalientä, suolaa, rouhittua mustapippuria, laakerinlehtiä.
Uunissa pitkään kunnes liha on mureaa ja luuydin sulavaa.
Loppuvaiheessa lisää sekaan sitruunankuoret paksuina siivuina sekä riisiä sen verran, että lihaliemi imeytyy siihen. Ennen kuin kannat pöytään, kaada kattilaan runsaasti tuoretta persiljaa.
Joonas Konstig 
Hyvältä näyttää, mutta että lihalientä (ellei täsäs nyt tarkoitettu sananmukaisesti lihalientä joko synytyy luita ja ytimiä keittelemällä) – vie maton alta koko buccon idealta.
Onko muutakin lihalientä kuin se, joka syntyy luita keittämällä?
On. ”Lihaliemi” reseptissä tarkoittanee yleisesti ruskeasävyisen aromimahvennenapin lisäämistä nesteeseen. Mutta ehkäpä, kuten jo aiemmin epäilin, tässä tarkoitetaan nimenomaisesti puhtaan ja itse valmistetun lihaliemen lisäämistä.
…shiis aromivahvenne…
Oikein epäilit. Vanhempien Koskikarien kodissa helmiäisnapit olivat helmiäistä ja lihaliemi keitetty lihaisista luista. Sittemmin on tämä nykyaika korruptoinut sanat tarkoittamaan jotain muuta kuin niiden sisältöä.